Ціни на свинину, яловичину, курятину та яйця у 2026 році залежатимуть не лише від економічної логіки, а й від глобальних ризиків, що почали формуватися ще торік. На вартість харчів впливатимуть ціни на корми, логістика, ситуація в енергетиці, а також спалахи хвороб, таких як пташиний грип та африканська чума свиней.
Про це пише експертка у галузі сільського господарства Лариса Гук.
За її словами, додатковим фактором подорожчання стануть нові євроінтеграційні стандарти. З 1 січня 2026 року в Україні набули чинності нові вимоги до благополуччя сільськогосподарських тварин. Виробникам доведеться витрачатися на модернізацію умов утримання, що неминуче збільшить собівартість продукції.
Водночас на ринку склалася парадоксальна ситуація: деякі види червоного м'яса стали доступнішими за м'ясо птиці, яке традиційно вважалося бюджетним варіантом.
"Цікаво, що наразі окремі види свинини на прилавках в ціні нижче курячого філе. Станом на кінець січня 2026 року в столиці: філе м'яса птиці – від 200 грн/кг, лопатка свиняча – 170 грн/кг", – зазначає авторка.
Експертка пояснює, що такі цінові "коридори" можуть зіпсувати плани бізнесу, який зробив ставку на дешеву курятину. На тлі доступної ціни та традиційних вподобань українці все частіше обиратимуть свинину. До того ж, у 2025 році Україна суттєво наростила імпорт цього м'яса, витративши на закупівлі 76,3 млн доларів, що у 13 разів більше показників попереднього року.
Щодо яловичини, то вона традиційно залишається найдорожчою. Ціни на неї зростатимуть помірно, оскільки цей вид м'яса не формує основу споживчого кошика більшості українців.
Ситуація з яйцями залежатиме від експорту: якщо міжнародний попит буде високим, ціни в Україні можуть зрости, якщо ж ні – надлишок продукції на внутрішньому ринку стримуватиме вартість. Наразі ціни коливаються від 49 гривень за десяток дрібних яєць до 62 гривень за великі, причому фасована продукція коштує дорожче через витрати на пакування.
Також нагадаємо, як відключення світла вплинуть на ціни у супермаркетах.