Поточна ситуація залишається складною для виробників грибів шиїтаке в Україні, оскільки відключення електроенергії та нестача робочої сили ускладнюють сезон.
Про це розповіла менеджер з комунікацій з клієнтами експортера грибів шиїтаке Nature Green Ukraine Аліна Макалюк, пише FreshPlaza.
«Цьогорічне вирощування шиїтаке було складним порівняно з попередніми роками. У нинішніх реаліях ми та наші колеги працюємо в складних умовах: відключення електроенергії, нестача робочої сили та необхідних матеріалів безпосередньо впливають на виробничі витрати, планування та конкурентоспроможність з іншими європейськими виробниками. Стає дедалі складніше конкурувати за ціною від виробника до посередника, оскільки європейські компанії мають стабільні умови та додаткові механізми підтримки», — розповіла вона.
Аліна Макалюк зазначила, що при цьому знизився споживчій попит.
«Попит на українські шиїтаке залишається стабільним, і ми сподіваємося, що так буде і надалі. Однак порівняно з минулим роком попит дещо знизився, зокрема на рівні споживачів у країнах, куди ми експортуємо. Адже статистика продажів показує, що клієнти дедалі частіше обирають дешеві продукти. Цінність органічних продуктів відходить на другий план», — додала вона.
За словами Аліни Макалюк, Nature Green Ukraine має вигідне розташування, що дозволяє швидко перетинати кордон, однак суттєвою проблемою для компанії стала нестача водіїв.
Також, за її словами, зниження цін на гриби ускладнює збереження прибутковості.
«За останні 18 місяців ринкові ціни на гриби різко впали, тоді як наші виробничі витрати зростають щодня. Це створює великий тиск на виробників, особливо в Україні, де немає програм фінансової підтримки, порівняних із тими, що діють у ЄС. У нинішніх умовах зберегти рентабельність стало набагато складніше», — пояснила експертка.
Водночас вона відзначила зростання інтересу серед українських та європейських клієнтів до споживання грибів не тільки в азійській кухні, але й як універсального інгредієнта в повсякденному раціоні. Ця тенденція дає надію на довгостроковий потенціал ринку.