Ковбаси, ряжанка, мед, карасі, сало та інші традиційні продукти завжди були частиною української культури. Але десятиліттями ремісниче виробництво існувало «для себе» та «поза законом». Ситуація змінилася, коли держава визнала специфіку малих виробників і адаптувала правила під їхні реальні масштаби.
У межах освітньо-грантового проєкту для крафтових виробників CraftUP Ukraine AgroPortal.ua поспілкувався із заступницею голови ГС «Вівчарство та козівництво України», членкинею ГР при Державній службі України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів Наталією Якименко про легалізацію ремісництва, міфи навколо HACCP, бар’єри для виробників і крафтові напрями з найбільшим потенціалом.