Крафтова дистиляція — це не просто алкоголь, а інструмент глибокої переробки української аграрної продукції. Замість того, щоб експортувати мед, зерно чи фрукти як сировину, дистилери можуть створювати продукт, що має у 5–10 разів більшу додану вартість.
Про це AgroPortal.ua розповіла голова спілки «Асоціація крафтових дистилерів України» Катерина Камишева, зазначаючи, що дистилери завдяки виробленій продукції посідають вагомі позиції на міжнародному ринку та одночасно пропонують українському споживачу якісний і оригінальний продукт.
«Україна має унікальну сировинну базу: жито, пшеницю, ячмінь і гречку; сливу, грушу, яблуко, абрикос і персик для фруктових дистилятів; мед для медових бренді; а також гарбуз, картоплю, ягоди, локальні трави та корінці. Звісно, є категорії, що потребують імпортних інгредієнтів, наприклад, джин або ром, але стратегічно важливо розвивати локальну модель сировини, яка підкреслює унікальність українського продукту», — розповідає Катерина Камишева.
Вона додає, що цей ринок лише починає формуватися, і продажі дистилятів потребують системної роботи, постійної присутності в соціальних мережах, дегустацій та співпраці з торговельними мережами.
«Найважливішим є прямий контакт із покупцем через екскурсії на дистилерію та створення власного крафтового простору, що допомагає формувати бренд. Споживач дедалі більше звертає увагу на якість, походження продукту, історію бренду та локальність. Крафт не конкурує з масмаркетом за ціною, він конкурує за цінністю. Наша сила у гнучкості, автентичності та швидкій адаптації. Наше завдання полягає у формуванні культури споживання», — пояснила Катерина Камишева.
Людмила Лебідь, AgroPortal.ua