Ціни на овочі борщового набору сьогодні доволі низькі. Експерти ринку кажуть, що це пов’язано передусім із їх перевиробництвом минулого сезону. Продукції багато, тому продати її потрібно швидко, адже на підході новий урожай.
Президент Української плодоовочевої асоціації Тарас Баштанник у розмові з AgroPortal.ua зазначив, що всі овочі борщового набору — картопля, морква, буряк, цибуля та капуста — мають низькі ціни. Зокрема, капуста білоголова та морква продаються взагалі за цінами на рівні собівартості. У середньому ціни на ці овочі обертаються навколо 10 грн/кг, а ціна від фермера з поля сягає приблизно 6-7 грн/кг.
Тарас Баштанник, президент Української плодоовочевої асоціації
На початку 2025 року аграрії засіяли багато площ овочевими культурами, таким чином ми отримали значне перевиробництво, при цьому попит просідає. Тому що на дорожчі нішеві овочі та фрукти він більше корелює з рівнем купівельної спроможності споживача. Кореляція попиту на борщовий набір все ж таки менша, оскільки це базові овочі. Прослідковується спад споживання, можливо, пов’язаний зі зменшенням кількості населення.
Андрій Марущак, комерційний директор ТОВ «Ван Дайк Технікс»
Ситуація зі стрибками цін уже була в історії України, тому це не дивно. Багато хто з виробників сьогодні жаліється, що не має сховищ для зберігання продукції. Але дуже багато тих, хто облаштував потужності для зберігання, скажімо, власноруч, без дотримання необхідних норм. Такі приміщення не дозволяють зберігати продукцію в належному стані тривалий період, і це велика проблема. Таким чином, ціни падають.
Андрій Марущак, комерційний директор ТОВ «Ван Дайк Технікс»
Наприклад, обладнання для зберігання картоплі на 1 тис. т коштує приблизно €40-45 тис. Але тисяча тонн картоплі — це мільйон кілограмів, які коштують набагато більше (€200 тис.) Якщо перевести це в гроші, з огляду на невеликі ціни на картоплю (10 грн/кг), і порахувати, скільки втрачає виробник, то вийде дуже багато. А період експлуатації сховища становить десятки років і може зберегти прибутки. Тож економія одразу б'є по заробітках на роки вперед. Якщо у професійному сховищі втрати за 6-8 місяців зберігання становлять 5-6%, то у непрофесійних — це вже 15-20%, і так щосезону, протягом 25 років експлуатації сховища.