Україні найбільш близька модель розвитку крафтового харчового виробництва країн Центральної та Східної Європи, зокрема Польщі та Італії.
Про це AgroPortal.ua розповіла голова міжнародного агротуристичного кластера «Дністер 1362» Наталія Масло.
«Польща є хорошим прикладом для України, оскільки ще 20-25 років тому вона мала подібну структуру сільських територій: багато малих фермерських господарств, слабку переробку та низьку видимість локальних продуктів. Завдяки програмам ЄС, розвитку гастрономічних маршрутів і підтримці локальних брендів Польща змогла створити цілу екосистему фермерських і ремісничих продуктів», — зазначає експертка.
Вона додає, що досвід Італії є також важливим з погляду брендингу територій і захисту локальних продуктів через географічні зазначення.
«Для України ключовими практиками можуть бути: розвиток коротких ланцюгів постачання, створення регіональних брендів, інтеграція виробників у туристичні маршрути, підтримка кооперації між виробниками», — каже Наталія Масло.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua