Баланс ринку сиру в новому році може кардинально змінитись не на користь вітчизняних сироварів. Стрімке подорожчання українських сирів, безумовно, призведе до збільшення імпорту, і виробництво сиру доведеться скорочувати.
Таку думку висловили аналітики «Інфагро».
«Оператори ринку прекрасно розуміють подібні загрози, але відмовитись від подальшого збільшення цін на свій сир також не можуть через зростання собівартості виробництва. В ідеалі можна хіба що зупинити процес цінового зростання. Але це можливо лише у випадку зменшення закупівельних цін на молоко, причому мінімум на 10%», — пояснюють фахівці.
Вони зазначають, що напередодні свят українці купують сир, навіть недешевий. А виробники, користуючись тимчасовим підвищеним попитом, намагаються і далі збільшувати ціни.
«Тим часом у Європі ціни на сир падають — ціни пропозиції там майже на чверть нижчі за ціни пропозиції українських виробників.
Вже в листопаді, коли сир у ЄС ще не так подешевшав, до України було завезено на чверть більше жовтневого імпорту твердих/напівтвердих та білих сирів, і це був узагалі рекордно високий показник місячних постачань з початку повномасштабної війни. У грудні обсяги закупівель європейського сиру дещо знизяться, але несуттєво», — прогнозують фахівці.
Вслід за внутрішніми цінами українські виробники сиру намагаються збільшувати і експортні.
«З огляду на зниження цін на сир у ЄС, експорт туди втрачає сенс. Молдова також може значно скоротити обсяги закупівель українського сиру на користь товару з ЄС», — вважають експерти.