.jpg)
Ринок спаржі в Україні далекий від насичення. Попит передусім росте у великих містах, де і дохід населення вищий, і споживач розпробував продукт.
Станом на тепер площі під цією культурою нараховують до 500 га разом із присадибними ділянками, хоча ще до повномасштабного вторгнення не перевищували 300 га. І це не межа.
Павло Булгаков, директор ФОП «Булгаков», консультант із вирощування та зберігання аспарагуса
Ми боремося за клієнта, адже продукт недешевий. Культура споживання в Україні не сформована, потрібно завойовувати власний ринок збуту шляхом правильного подання інформації, популяризації спаржі.
Максим Гопка, аналітик УКАБ
Спаржа залишається привабливою культурою для експорту, але через чутливість до транспортування та сезонності вимагає продуманого підходу до логістики й маркетингу. У перспективі виробники, які можуть забезпечити високу якість, швидку доставку та відповідати запитам «еко» та «органік» трендів, матимуть конкурентну перевагу.
Олександр Журавель, власник ФГ «Аспарагус Журавля»
Спаржі достатньо ще немає, але ринок падає. За передзамовленням багато виробників обвалюють ціни до 300-350 грн/кг. Вони продають те, що ще не виросло.
Олена та Сергій Панчуки, фермери з Житомирщини
Розпочали збір спаржі з гібриду Гійнлім. Наразі він вийшов на свій гарний рівень урожайності, тож щодня маємо зрізання. Далі підтягнеться Гролім й інші пізні сорти. Збут суто через онлайн-магазин, фізично продажів немає. Ціна дещо зросла, але це закономірно, адже витратна частина теж збільшилася. Кілограм коштує 400 грн.
Павло Булгаков, директор ФОП «Булгаков», консультант із вирощування та зберігання аспарагуса
Якщо пів гектара обробляє сім’я сама, то засадити його рослиною класу «А» коштуватиме $15 тис. З ділянки на третій рік можна зібрати 3 т спаржі. Станом на тепер це 1,5 млн грн. Вкладення повертаються, адже ділянка плодоноситиме до 10 років.