Свою солодку справу Олег Соловйов із Дніпра розпочав у 2019 році у віці 55 років. Він давно мріяв створювати те, чого не робить ніхто, і щоб обов’язково це приносило задоволення та драйв.
Якось випадково в мережі підприємець натрапив на рецепт сирних цукерок і зрозумів, що саме це він шукав.
Крафтяр відійшов від класичної рецептури, і основою його цукерок Сheesesweets стали сир, шоколад, сухофрукти, горіхи, трохи спецій чи свіжовичавлений сік лимону, лайму і ще деякі інгредієнти, які забезпечують неординарний смак і роблять солодощі особливими. У цукерки він не додає ні консерванти, ні підсолоджувачі, ні підсилювачі смаку. Нічого шкідливого, тільки корисне й смачне.
Олег Соловйов, виробник крафтових цукерок
Працюю лише з бельгійсько-швейцарським шоколадом Barry Callebaut. Використовую тільки найкращий сир. В асортименті у мене 18 начинок із 18 сирів. Кожна начинка в білому та чорному шоколаді. Тільки «Каліфорнія» чорно-біла. Більше половини сирів купую у торговельній мережі Metro, частково у приватних експортерів, і два сири купую у місцевих крафтярів.
Олег Соловйов, виробник крафтових цукерок
Я не маю наразі можливості розширювати бізнес в Україні. Ситуація така, що утриматися хоча б на плаву. Зараз усім скрутно, але все ж я збираюся відкрити виробництво в Європі. Зараз працюю над цим. Пишу бізнес-план, шукаю партнера. Розраховую отримати грант. Можливо, з’явиться якась інша перспектива. Або партнер, у котрого без гранту є можливість інвестувати у виробництво. Я в пошуку і відкритий до пропозицій.