Органічне виробництво в Україні займає лише 2% від загальної площі сільгоспугідь, а частка органічного молока — менше 1%. Але тенденція позитивна: 2024 року було вироблено понад 3 млн кг органічної молочної продукції на суму близько 10 млн євро. Цей сегмент залишається нішевим, але має найвищий темп зростання у харчовій галузі.
За даними «Органік Стандарт», за підсумками 2024 року серед вітчизняної органічної продукції найбільший обсяг продажів на внутрішньому ринку був у молочних продуктів — 3033 т на суму 515 млн грн.
У розрізі товарних груп найбільшу частку в продажах органічної молочної продукції займають:
- молоко — 1401 т;
- кефір — 520 т;
- сир кисломолочний — 275 т.
Олена Стретович, генеральна директорка компанії Organic Milk
Урожайність органічних кормових культур у середньому у 2,5–3 рази нижча, ніж у традиційних господарствах, що автоматично підвищує ціну кінцевого продукту. Крім того, процес сертифікації — дорогий і тривалий. Для невеликих фермерів він часто стає непосильним бар’єром. Інший виклик — низька обізнаність споживачів. Багато українців не розуміють різниці між «екологічним», «натуральним» і «органічним» продуктом, тому вибір споживання часто визначається лише ціною.